(资料图)
1、大蒜头的腌制方法并不复杂,平时需要准备新鲜的,大蒜头一千克,食用盐一百克,醋一百克,红糖适量,五香粉适量准备一些。
2、2、把准备好的大蒜剥掉外层的老皮,并去掉它的须根,然后用清水洗净,再把表面水分沥干以后备用。
3、3、把处理以后的大蒜和盐放在一起调匀,再把它们放到可以密封的玻璃瓶中腌制15天,咽喉以后取出,把它放在阳光下晾晒,晾到半干以后收起来。
4、4、把晾干以后的大蒜头放在瓶中用力压紧,再把准备好的五香粉和糖以及醋等材料放在一起调匀制成料汁,把制好以后的料汁倒入到瓶子中把瓶口土封好,两个月以后里面的大蒜头就能腌好。
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